Belakangan ini penasaran mengapa harga mete lebih mahal daripada camilan lain di toko. Ternyata ada banyak hal yang terjadi di balik layar.

Jadi California pada dasarnya mengendalikan pasar almond, memproduksi sekitar 80% dari pasokan dunia. Tapi yang perlu diingat - harga lahan untuk kebun almond menjadi sangat mahal. Ditambah lagi biaya air, pupuk, dan tenaga kerja yang terus meningkat, dan mulai terlihat mengapa kacang ini tidak murah.

Namun, mete? Mereka berada di level yang jauh berbeda dalam hal proses pengolahan. Dari buah mentah hingga menjadi produk yang Anda beli di toko melibatkan pemanggangan, pengupasan kulit, pengeringan, dan pengelupasan - dan banyak dari proses ini masih dilakukan secara manual. Itu pekerjaan yang memakan tenaga kerja dan biaya yang cukup besar. Selain itu, kulit mete mengandung minyak beracun yang dapat mengiritasi kulit, sehingga ekstraksi memerlukan penanganan yang hati-hati. Setiap kacang berada di dalam buah dan harus diekstraksi secara manual, itulah sebabnya mete jauh lebih mahal dibandingkan kebanyakan kacang lainnya.

Lalu ada faktor iklim. Baik almond maupun mete membutuhkan jumlah air yang besar, dan dengan pola cuaca yang berubah, petani menghadapi kekhawatiran keberlanjutan yang nyata. Industri mete saja diperkirakan akan tumbuh sekitar 6,74% setiap tahun hingga 2031, berpotensi mencapai nilai lebih dari 14.6B. Tekanan permintaan yang tinggi ini, ditambah tantangan lingkungan, menciptakan kondisi yang sempurna untuk harga yang lebih tinggi.

Mete juga hanya bisa tumbuh di daerah tropis tertentu, jadi pasokan terbatas yang bertemu dengan permintaan global yang meningkat. Ketidakstabilan politik di negara produsen, cuaca yang tidak dapat diprediksi, dan biaya perdagangan semuanya menambah beban. Dan jika tarif impor mete dari negara seperti Brasil menjadi lebih ketat, pembeli di Amerika bisa menghadapi harga yang semakin mahal di kasir.

Pada dasarnya, ketika melihat kombinasi tenaga kerja intensif, tekanan iklim, wilayah pertumbuhan yang terbatas, dan dinamika perdagangan internasional yang kompleks, masuk akal jika mete dan almond memiliki dampak berbeda pada tagihan belanja Anda. Memahami hal ini tentu membantu saat Anda memutuskan apa yang benar-benar akan dibeli.